2019,追梦环塔,所有记忆,源于回味
来源:环塔拉力赛2019-04-28
2019环塔将在和田地区开展四个赛段的比赛及活动,期间将举办旅游资源推介会、环塔音乐节、环塔美食节、环塔公益助学、营地赛车展等活动、在和田市举行闭幕式。
说起和田,你是不是已经感受到了即将能享受到的美味......
没错,那就是和田夜市!
"对于夜市,新疆人一直都是痴迷的!
不敢说夜市对我们的生活有多大的影响,当它成为我们一种生活习惯、一种地方文化,每一位新疆人或多或少都能勾起曾在夜市上发生的各种故事。

赫赫有名的南疆夜市一直都在吸引着
新疆乃至全国各地的人前来品尝
在南疆众多的夜市中
有一个有温度的夜市——和田夜市
今天,我们大家先一起,
来看一看和田夜市!

和田夜市:概况
和田夜市占地20亩,有260余摊位,365天营业,夏天人流量最高达到5000人,冬天也有3000人。
 
而之所以说他是最有温度的夜市
并不只是说这里人流量大
而是因为这个夜市一方面活跃地方经济,
一方面促进民族团结,
最重要的是帮助不少困难家庭脱贫增收致富
减免贫困户、残疾人、低保户的摊位费,
很多人依托夜市摆摊已经脱贫了,
这就是温度!

 
和田夜市,这些不能错过
到了和田,一定不能错过和田夜市
到了和田夜市,一定不要错过这些:
原汁原味 羊肉飘香
烤羊肉串,可是全国各地的夜市都离不开的美味,和田的烤串有什么与众不同的地方吗?

在烤的过程中很简单,只有辣椒、盐,撒在上面,黑胡椒就可以了。这里的羊就是吃盐碱地的草,(羊)腥味儿不重,在吃草的过程中,盐碱地的草,盐味儿就把腥味儿给盖过了,而且还很香。
其实,真要说和田最最传统的烤肉串,还得是看上去更为粗旷的红柳烤肉。
虽说红柳烤肉不环保
但当地已经有专门的种植红柳
以供烤肉使用
并不会对环境有影响
除了铁签烤肉、红柳烤肉外,还有外焦里嫩、咸辣适口的烤羊肠;浓香四溢的烤鸽子;劲道耐嚼的烤板筋……

戈壁滩上烤鱼香
和田这个紧靠着塔克拉玛干沙漠的城市,在它的夜市里,竟然还有不少卖烤鱼的摊位,而且这些鱼还都是产自当地河里的鱼。
其实,和田的水资源是非常丰富的,一东一西有玉龙喀什河、喀拉喀什河,河流里的水主要来自昆仑山的高山冰雪融化水,所以水温较低,鱼的生长周期长,鱼肉自然更加鲜美。肉颜色好看,肉的味道也好。
后起之秀 炭火烤蛋
在和田夜市,可以烤着吃的远远不止羊肉和鱼。和田夜市有四烤:烤肉、烤蛋、烤菜,还有烤面。
烤蛋其实并非和田的传统美食,而是近些年才发明并且流行起来的一种新吃法。如今烤蛋已经成为和田夜市里的明星产品之一。
和田夜市里最有特色的烤菜当属烤南瓜。烤好的南瓜用勺子挖着吃,有一种吃水果蛋糕的感觉。
 

烤面,则是和田人日常生活中不可或缺的美食,烤面的种类比烤肉还要丰富!
瓜果之乡美味多
在和田的夜市,除了烧烤堪称一绝,瓜果也必不可少!
来到和田,可以品尝的瓜果可不止西瓜,各种甜瓜、哈密瓜等等的甜度都出乎人们的意料,也正是甜度太高的原因,新鲜瓜果很难运往外地,有一部分会做成干果再卖出去。
 
除了新鲜的瓜果,和田夜市里还有一种更消暑的美食——冰渣渣。

冰渣渣与刨冰有些类似,只是用到的是天然冰块,配上酸奶、糖稀、果酱,酸甜适口,绝对是消暑佳品。
在冰渣渣的摊位上,还有一种大家很熟悉的食物——粽子。粽子本来是汉族的传统美食,到了和田夜市,维吾尔族朋友对它进行了改良。吃之前,用工具压扁,再淋上酸奶、糖稀、蜂蜜、木瓜酱、无花果酱等等,多种食材和在一起吃,当地人还给它取了个好听的名字叫做“民族大团结”。
薄皮大馅烤包子
和田的烤包子,看上去更像是面包,但是闻起来却是浓浓的面香中透着肉香。

除了烤包子,还有烤馕、库麦其、肉馕……

最大的库麦其的直径能达到三米多,可供上百人一起食用。

果香扑鼻烤全羊
新鲜出炉的烤全羊,冒着热气,表层的面糊已经被烤成焦酥的皮儿,里面的羊肉却像煮出来的一样,就上馕吃,那滋味……

西瓜烤肉创意多
在和田夜市,
还有一道和烤蛋一样,
是近些年非常受推崇的佳肴——西瓜烤肉。
西瓜烤鸽子夜市一绝
和田夜市:很火
夏天傍晚一到
在夜市上喝着啤酒撸着串
是多少人的日常生活?
夏天的和田夜市格外热闹
这不,最近新疆新闻联播又把镜头
对准了他:
 
偶吼,看的满嘴哈喇子往下流
其实这些只是和田夜市的九牛一毛
更多美食还要等你现场发掘!
看完了这个新疆最有温度的夜市——和田夜市
是不是一哈子想起来当年自己在夜市上
啃上胡辣羊蹄喝上卡瓦斯的
 杀马特的 青涩时光了
2019环塔,带你重温那些年吃过的美食!

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